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糯米薯莨酒

來(lái)源：大余縣 作者：大余縣 訪問(wèn)量： 發(fā)布日期：2024-12-23 10:01:00

　　屬大余傳統(tǒng)的具有濃郁地方風(fēng)味的待客佳肴。此酒香甜可口，活血補(bǔ)氣。采用的原料是由薯莨(薯蕷科)及當(dāng)?shù)嘏疵拙?。制作方法：將新鮮薯莨洗盡，用大余客家傳統(tǒng)用具“網(wǎng)刷”將薯莨刷成糊狀體，放入油鍋烤至微黃成塊狀，再將烤好的薯莨放入糯米酒中煮，并置人生姜、紅糖等即可食用。

　　
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