食品安全知識宣傳資料

食品安全常識

1、購買食物時，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標(biāo)明，不能購買三無產(chǎn)品。 

2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。 

3、不到無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。 

4、注意個人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。 

5、少吃油炸、油煎食品。 

 如何判別偽劣食品？ 

偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別。《偽劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易記的方式引導(dǎo)消費(fèi)者強(qiáng)化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。防范“七字法”：即防“艷、白、反、長、散、低、小”。 

一防“艷”。對顏色過分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個心眼，是不是在添加色素上有問題？ 

二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。 

三防“長”。盡量少吃保質(zhì)期過長的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7—30天。  

四防“反”。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產(chǎn)生影響。 

五防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。 

六防“低”。“低”是指在價格上明顯低于一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有“貓膩”。 

七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿(mào)市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。 

如何辨別毒蘑菇？

辨別毒蘑菇通常采用“三看一聞”。

一看顏色：有毒蘑菇一般菌面顏色鮮艷，采摘后易變色。

二看形狀：有毒的蘑菇往往菌蓋中央呈凸?fàn)睿螤罟之悾婧駥?shí)、板硬，菌柄上有菌輪、菌托，菌柄細(xì)長或粗長，易折斷。

三看分泌物：將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌株，有毒的往往稠濃分泌物，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。

四聞氣味：無毒的蘑菇一般有特殊香味，有毒蘑菇常有怪異味。

有些毒蘑菇和食用菌的宏觀特征沒有明顯區(qū)別，即使是真菌專家也難以僅靠其外形特征就能輕易分辨開來。鑒別是否毒蘑菇需要進(jìn)行動物試驗(yàn)、化學(xué)分析、形態(tài)比較等多方面工作，不要輕易相信所謂的“民間偏方”去分辨毒蘑菇。因此，建議不要隨意采摘野生菌食用。